雞米花油炸機(jī)是通過引進(jìn)、消化、吸收*技術(shù)，研制開發(fā)的一種節(jié)油、環(huán)保、衛(wèi)生、食用新型食品加工設(shè)備。
油炸機(jī)在油炸過程中產(chǎn)生的食品殘?jiān)赏ㄟ^水的過濾沉入低部漏斗處，經(jīng)排污口排出，這樣既達(dá)到了過濾的作用，而且不浪費(fèi)油。本機(jī)在使用中對油層進(jìn)行可控式恒溫，加熱均勻。能清除炸品中的動(dòng)物油，并適量供給炸品水份，使炸品細(xì)膩、柔軟、色、香、味俱佳。
油炸機(jī)停止工作后一定要做好清理工作，清除殘留的油漬等留在油炸槽里，以免時(shí)間長了會變質(zhì)滋生細(xì)菌，不利于食物的衛(wèi)生，那么，雞米花油炸機(jī)停止工作后要做哪些清理工作呢？
1、首先等油冷卻后把油放出，再倒入清水把水燒到滾開，灑入食用堿粉兩大把，煮5-10分鐘，再把水排出來。
2、油炸設(shè)備使用前一定要向爐體內(nèi)加油，以免燒壞電熱管；加熱管使用一段時(shí)間應(yīng)及時(shí)清理，每月至少清理四次；及時(shí)清理油炸機(jī)表面的殘?jiān)?，殘?jiān)豢煞e累過多或過厚防止渣內(nèi)存儲熱里引發(fā)火災(zāi)。
夏天油炸機(jī)每天換水-次，冬天可根據(jù)水質(zhì)定期更換，以保護(hù)油的質(zhì)量；加熱管-定要浸入介質(zhì)中才能工作，定時(shí)檢查光電開關(guān)的性能及靈敏度。
3、通過限位控制，科學(xué)利用植物油與動(dòng)物油的比重關(guān)系，使油炸類食品浸出的動(dòng)物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈。
上述就是小編給大家分享的雞米花油炸機(jī)清理工作的一些知識，請廣大用戶詳細(xì)閱讀，確保設(shè)備的使用壽命延長。
