油炸流水線使用前必須向爐體內加油，以免燒壞電熱管；加熱管使用一段時間表面會產生一些油渣，應及時清理，每月至少清理四次；及時清理油炸機表面的殘渣，殘渣不可積累過多或過厚防止渣內存儲熱量引發(fā)火災。夏天油水混合油炸機每天換水一次，冬天可根據(jù)水質定期更換，以保護油的質量；加熱管必須浸入介質中才能工作。
油炸流水線功能
1、采用油水混合工藝設計，油炸食品過程中產生的廢渣隨時沉入水中，經水浸泡渣中的油又回到油層，排除的為食品渣。
2、采用數(shù)字式溫度控制，溫差精度在±2攝氏度，溫控300度，并設計溫上限斷電功能，溫度超過設定溫度10℃斷電，升溫安全。
3、油炸流水線采用多漏斗式設計，其優(yōu)點排渣干凈沒有死角，不留殘渣，保持內部清潔，清洗方便。
4、機內冷卻槽采用三角設計，機內沒有死角，不存殘渣，清洗方便。
5、采用變頻調速專用電機和變頻調速器控制，油炸時間范圍從二十秒至十五分鐘可調，設備使用范圍廣，適應各種油炸工藝的食品。
6、采用上下雙層網帶設計以便在油炸過程中產品上浮時能保持產品油炸色澤均勻，不會產生上浮食品油炸不均勻的現(xiàn)象。
7、油水混合型流水線，采用純油縱刮系統(tǒng)，能夠及時的連續(xù)不斷的清理鍋底的底部殘渣。
8、油炸流水線四方位鏈條提升系統(tǒng)，可以把煙罩單獨提升，也可以把煙罩和油炸區(qū)同時提升，有利于設備的清洗。
