魚豆腐油炸機是一款多功能油水混合油炸設備，該設備自動化程度較高，從上料到油炸成品出料只需要一位工人即可完成操作。油炸機根據(jù)油水密度不同自動分成油區(qū)和水區(qū)兩部分，油區(qū)溫度從0-300℃之間任意調(diào)整，并且?guī)в凶詣涌販匮b置，當油溫升到所需油炸溫度時便會自動斷電，當油溫低于所需油炸溫度時又會自動啟動升溫系統(tǒng)繼續(xù)加熱，既減少了能源的消耗，又不會產(chǎn)生過熱現(xiàn)象，避免了酸價升高，黑油的產(chǎn)生，大大減少了工作油煙。水區(qū)溫度有效控制在常溫狀態(tài)，避免了沸鍋現(xiàn)象的發(fā)生，常溫狀態(tài)下延緩了食物殘渣的變質(zhì)程度，延長了炸油的使用時間。
魚豆腐油炸機具有以下幾大特點：
1、容油量小：該設備容油量相對較小，避免了傳統(tǒng)油炸機中很大部分炸油的浪費，節(jié)省成本。
2、功率小：設備容油量與功率符合線性變化，節(jié)省電量，降低單位產(chǎn)量使用成本。
3、安全保護：油炸機配有油溫保護：油溫高于80℃，網(wǎng)帶架體不能提出，不允許排油，減少操作人員的燙傷；線路保護：線路開關保護，防止加熱管干燒，避免起火現(xiàn)象。
4、自動滅火：魚豆腐油炸機電加熱油炸機配有自動滅火裝置，客戶自接二氧化碳管，防止起火。
5、PLC控制：設備操作系統(tǒng)采用電腦PLC控制，由電腦設置程序，自動化程度高、精度高。
6、設備結構：油炸機為全油外配過濾系統(tǒng)，配有自動過濾和自動補油兩套管道、裝置。自動過濾裝置過濾掉油炸機中大的殘渣，避免炸油酸化、變黑，延長炸油使用周期，減少換油頻率；自動補油裝置與儲油罐相連接，當不斷油炸過程中，炸油減少至設定位置時(由智能浮尺控制)，通過高溫油循環(huán)泵向油炸機內(nèi)補油。兩套管道外部均配有保溫系統(tǒng)。
7、魚豆腐油炸機設備外觀：排煙罩體由傳統(tǒng)的圓弧形和錐形，倒梯形設計有利于油煙的排出。
